Guía 2026
Franquicia de pizzería en Argentina: el modelo take away
Qué conviene más, una pizzería con salón o un local para llevar, cuánto cuesta abrir una franquicia de pizza y por qué sumar empanadas cambia los números.
Respuesta corta: el formato take away y delivery es el que menos inversión y personal requiere. La pizzería Tomasso funciona así, con una inversión total llave en mano de USD 36.000.
Pizzería con salón o take away: qué formato conviene
La primera decisión al evaluar una franquicia de pizza en Argentina es el formato. Cambia la inversión, el tamaño del local, la cantidad de personas que necesitás y el tipo de cliente.
| Pizzería con salón | Take away y delivery | |
|---|---|---|
| Superficie | Grande: cocina, salón y baños para clientes. | Compacta: mostrador y área de cocción. |
| Personal | Cocina, mozos, caja y limpieza. | Equipo reducido por turno. |
| Inversión | Más alta: mobiliario de salón y obra mayor. | Más baja: menos metros y menos equipamiento. |
| Ventas | Dependen de la ocupación del salón. | Mostrador más apps de delivery, sin techo de mesas. |
| Gestión | Más compleja: servicio de mesa y reservas. | Simple: operatoria estandarizada y despacho rápido. |
Tomasso eligió el take away y delivery: locales diseñados para funcionar con pocos empleados, priorizar la rotación de clientes y despachar rápido.
Cuánto cuesta una franquicia de pizza en Argentina
No hay un precio único: depende de la marca, del formato y de qué incluye la propuesta. Por eso conviene comparar siempre la inversión total para abrir y no solo el derecho de ingreso. Como referencia, la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias calcula que abrir una franquicia en el país requiere en promedio USD 79.200.
Pizzería Tomasso: USD 36.000 de inversión total llave en mano. Incluye la gestión y supervisión del proyecto, la obra, el mobiliario y el equipamiento, la capacitación inicial y la fiesta de inauguración. El alquiler, los servicios y las habilitaciones van por cuenta del franquiciado.
Cuánto vende una pizzería Tomasso
La expectativa promedio de venta mensual por local en la red Tomasso fue, en 2025, de 1.700 pizzas y 16.000 empanadas. Es un promedio: el resultado de cada local depende de su ubicación, la zona y la gestión del franquiciado.
Pizza y empanadas en el mismo local
Una pizzería que también vende empanadas aprovecha mejor cada metro y cada hora del día. La pizza domina la cena y los fines de semana; la empanada suma el almuerzo, la compra individual y los pedidos para reuniones. Con la misma estructura de horno, mostrador y personal, el local atiende más momentos de consumo y sube el ticket promedio. Si te interesa ese lado del negocio, leé la guía de la franquicia de empanadas.
Producto y calidad: qué hace distinta a Tomasso
- Más de 15 variedades de pizza y más de 12 sabores de empanadas entre las líneas Clásicas y Tentación.
- Producción propia con certificación BRC (British Retail Consortium), el estándar internacional de seguridad alimentaria.
- Pizza orgánica desarrollada con el partner estratégico Interrupción.
- Relación calidad-precio pensada para que el cliente vuelva todas las semanas.
- Escala: 25 millones de pizzas y empanadas fabricadas por año para 72 sucursales.
Qué preguntar antes de comprar una franquicia de pizzería
- ¿Qué incluye exactamente la inversión y qué queda a tu cargo?
- ¿El producto llega elaborado o hay que producirlo en el local?
- ¿Cómo se calcula el canon y qué servicios cubre?
- ¿La marca vende por apps de delivery y cómo se reparte ese canal?
- ¿Hay exclusividad de zona?
- ¿Qué capacitación recibe el equipo y quién supervisa la apertura?
Las respuestas de Tomasso a estas preguntas están en las preguntas frecuentes, y el paso a paso para abrir, en la guía cómo abrir una franquicia.
Preguntas frecuentes
Preguntas sobre franquicias de pizza
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¿Cuánto cuesta una franquicia de pizza en Argentina?
Depende mucho del formato: una pizzería con salón necesita más metros, más personal y más equipamiento que un local take away. La franquicia Tomasso, de pizzas y empanadas en formato take away y delivery, tiene una inversión total llave en mano de USD 36.000. Como referencia, el promedio para abrir una franquicia en Argentina es de USD 79.200 según la AAMF.
¿La pizzería Tomasso tiene salón?
No. Los locales Tomasso son compactos y están pensados para take away y delivery, lo que reduce la superficie necesaria, el personal y los costos fijos.
¿Cuántas pizzas vende un local Tomasso por mes?
La expectativa promedio de venta mensual por local en 2025 fue de 1.700 pizzas y 16.000 empanadas. Es un promedio de referencia de la red: cada local depende de su ubicación y su gestión.
¿Qué productos vende un local Tomasso?
Más de 15 variedades de pizzas, más de 12 sabores de empanadas entre las líneas Clásicas y Tentación, y sándwiches. Además, Tomasso desarrolló una pizza orgánica junto a su partner Interrupción.
¿Se puede vender por aplicaciones de delivery?
Sí. Tomasso tiene alianzas con las principales aplicaciones de delivery, así que cada local vende en el mostrador y también a través de las apps.
¿Necesito experiencia en gastronomía para abrir un Tomasso?
No. Tomasso transfiere todo el know-how con capacitación inicial y constante para vos y tu equipo, y acompañamiento permanente. El producto se elabora en la planta de Tomasso, lo que simplifica mucho la operación del local.
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